Uno spettacolo meraviglioso!! Toglie il fiato. La mia cara e amatissima Bologna si è vestita di bianco, ed è bellissima. So che in molti non saranno d'accordo con me, sappiamo bene quanti disagi possa causare la neve e il freddo, ne sono ben consapevole e sono anche preoccupata al pensiero dei prossimi giorni, viste le terribili previsioni sulle temperature polari che stanno per raggiungerci. Ma ho deciso di accantonare per il momento la mia parte razionale e lasciare tutto lo spazio alla mia parte bambina. ;-) Quando sono nata c'era la neve e mi piace pensare che, probabilmente, la prima cosa che ho visto, uscendo dall'ospedale, sia stato questo meraviglioso spettacolo, che amo profondamente. Quando c'è la neve io cambio di umore, mi rassereno, sono rilassata, felice e mi sento avvolta da tanto calore, come se una grande coperta calda e morbida mi avvolgesse e mi tenesse al caldo. E' una sensazione stupenda, che amo moltissimo. Stamattina sono uscita e mi sono fatta un giretto dalle mie parti e.....sono rimasta folgorata. Mi sono trovata davanti uno spettacolo della natura, sono rimasta senza parole, nevicava, ed io ero li' sotto a quei fiocchi morbidi e freschi in mezzo a tanta, tantissima neve!! Gli alberi sono tutti ricoperti, per strada non c'erano molte persone e neanche tante macchina, perché hanno dovuto addirittura chiudere delle strade. Lo so, lo so , un immenso disagio per tutti, me ne rendo conto, ma per un attimo....solo per un attimo, voglio sognare e lasciarmi andare a tutta questa meraviglia che durera' pochissimo, ma che mi sta regalando una sensazione di pace unica. E' tutto bianco intorno a me, pochissima gente, pochissime macchine e tanto, tantissimo silenzio.......Forse da domani o da sabato mi svegliero' e iniziero' a pensare a tutti i disagi che dovro' affrontare, ma per ora voglio solamente godermi questo stupendo attimo di pace, di silenzio e di natura.....
Ricetta speciale presa da "Sale e pepe", trovo che sia molto migliorato, era gia' un ottimo giornale di cucina, ma da qualche mese mi ha veramente stupito. In particolare i numeri di ottobre e novembre erano ricchi di ricette che mi piacevano molto. Ne ho ovviamente sperimentate alcune, buone davvero, ve ne lascio una delle tante, perfetta per questo freddo febbraio.
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g. di farina,
- 250 g. di pioppini ( io ho usato un mix di funghi),
- 300 g. di zucca con la buccia,
- 125 g. di provolone,
- 50 ml. latte,
- 30 g. di parmigiano,
- 1 uovo,
- 1 rametto di rosmarino,
- 1 mazzetto di timo fresco,
- 4 foglie di salvia,
- 1 spicchio di aglio,
- 30 ml. di olio d'oliva,
- sale,
- pepe.
Laviamo e mettiamo la zucca su una placca da forno con la stagnola e la copriamo, cuociamo in forno a 180° per 30 minuti circa. Quando è pronta, la togliamo dal forno, preleviamo la polpa e la lasciamo intiepidire. Puliamo i funghi, li rosoliamo in padella con 1 cucchiaio d'olio e l'aglio, intanto facciamo l'impasto mescolando la farina con l'olio rimasto, 85 ml di acqua, un pizzico di sale e di pepe e le erbe aromatiche tritate. Stendiamo l'impasto e facciamo un disco di circa 30 cm di diametro, lo trasferiamo nella nostra teglia da forno, dopo aver messo un foglio di carta da forno. Frulliamo la zucca con il latte, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe. Versiamo il tutto nella teglia, distribuiamo i funghi e il provolone tagliato precedentemente a dadini. Ripieghiamo i bordi della pasta verso l'interno. Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
