Lasagne con patate e taleggio

2012 intenso e pieno di cose da fare e cose di cui occuparsi. Sto scoprendo nuove passioni, non mollo la cucina, ma ho semplicemente rallentato i ritmi. Anche questa volta vi lascio una buona ricetta presa sempre da "Sale e Pepe" di ottobre, se non si fosse ancora capito, mi è piaciuto molto questo numero, anche l'ultimo di febbraio l'ho trovato molto ma molto bello. ;-)

Ingredienti per 6 persone:

• 300 g. lasagne fresche all'uovo,


• 2 spicchi d'aglio,


• rosmarino,


• timo,


• 300 g. di porcini ( funghi misti),


• 300 g. di patate lessate,


• 200 g. di taleggio,


• 1 dl. di latte,


• 1/2 dl. di panna fresca,


• brodo vegetale,


• 30 g. di grana padano grattugiato,


• olio extravergine d'oliva,


• sale,


• pepe.

Puliamo i funghi, li affettiamo e li saltiamo in padella con l'aglio intero e 3 cucchiai d'olio. Uniamo le patate tagliate a dadini, un paio di rametti di timo e di rosmarino e lasciamo insaporire per 10 minuti. Aggiungiamo il latte e qualche cucchiaio di brodo, entrambi caldi. Togliamo gli aromi, poi sale e pepe. Scottiamo le lasagne in acqua bollente salata, le facciamo asciugare su un telo bianco pulito. Ungiamo la teglia d'olio e formiamo gli strati incominciando con la pasta, mettiamo parte del condimento, il taleggio tagliato a pezzetti, proseguiamo fino ad esaurimento degli ingredienti. Mescoliamo la panna con il grana, versiamo su tutta la superficie, mettiamo qualche fogliolina di timo e una spolverata di pepe. Cuociamo in forno a 180° coperto per 20 minuti, scopriamo e facciamo gratinare per 10 minuti circa. Se posso dare un consiglio personale, io modificherei ed aumenterei le dosi dei condimenti della ricetta originale di "Sale e Pepe", perchè personalmente amo la lasagna un po' piu' ricca di condimento.