Pasta con pesto ai semi di girasole e Cibinlibri!!!

Rieccomi qua!! Il Natale si avvicina e nei vari blog nascono quasi ogni giorno diverse iniziative legate a questa festa. Quest'anno ho deciso di partecipare ad uno di queste, perché è diverso dal solito dato che coinvolge una cosa che amo moltissimo, i libri!! Ho scoperto questo bel blog di Anna, la sua idea di swap mi piace davvero tanto e sono molto contenta di partecipare!!!

Intanto vi lascio una ricetta che mi ha dato un'amica, me l'ha preparata un giorno a pranzo, è stata una piacevole sorpresa. E' un pesto molto semplice e salutare, il componente principale sono i semi di girasole. I semi di girasole sono ricchi di proteine, carboidrati e vitamine, sono anche calorici, ma credo che sia una bella alternativa ( ogni tanto ) al classico pesto, che comunque io amo moltissimo. La mia amica non aveva delle dosi precise, la sua ricetta comprendeva semi di girasole, olio di oliva, prezzemolo, sale, pepe. Io quando l'ho fatto, ho aggiunto degli altri componenti e per le dosi ho seguito il mio gusto personale.


Ingredienti:

• caserecce ( o altro formato a vostro piacere),
• semi di girasole,
• olio di oliva,
• prezzemolo,
• sale,
• pepe,
• pomodorini ciliegini,
• pecorino o grana grattugiato.

Mettiamo a cucinare la pasta, intanto laviamo un bel mazzetto di prezzemolo (abbondante), lo mettiamo in un mixer con una manciata di semi di girasole, olio e sale. Avviamo il mixer fino a ridurre tutto come un pesto. Assaggiamo e regoliamo a nostro gusto i vari ingredienti. Scoliamo la pasta, in una padella mettiamo un goccio di olio e facciamo saltare per 2 minuti i pomodorini lavati e tagliati a metà, uniamo il pesto, mescoliamo e aggiungiamo la pasta, amalgamiamo bene sul fuoco per un paio di minuti. Impiattiamo, spolveriamo con il formaggio e una bella spolverata di pepe.