Lumache con zucca e ricotta

Tic..tic...tic....lo sentite?? E' il Natale che avanza!! Sono senza parole, i negozi sono pieni di decorazioni natalizie, partiti già gli sconti per i regalini, alcuni hanno già fatto l'albero!!! Ora, io amo il Natale, ma tutto questo mi sembra un po' eccessivo, siamo a metà novembre....non credete che sia un po' presto???? Non so, come blogger e appassionata di cucina sto già pensando a cosa vorrei cucinare e sperimentare per le feste, ma senza ansia, fuori il mondo sta correndo!!! Bé, io per ora vado con calma e preparo cose non troppo pesanti, visto ciò che apparirà sulle nostre tavole a breve!! Ho ripescato una vecchia rivista, una delle tante acquistate negli anni, "Cucina no problem", avevo un bel pezzo di zucca e cercavo una novità, così ho trovato questa ricetta molto semplice. All'inizio ero perplessa, ricotta e zucca, due sapori così delicati e dolci, non mi convinceva, ma il caso voleva che io avessi proprio ricotta e zucca in frigo, ed allora ho provato e....mi sono assolutamente dovuta ricredere: mi è piaciuta moltissimo, delicata, profumata e proprio molto buona! Mentre la mangiavo ho anche pensato che potrebbe essere un'ottima minestra per i bambini, se eliminiamo la salvia, che può dare un sapore più particolare, per un bambino è perfetta, anche senza fare il soffritto direi. I bimbi mangiano la ricotta, è consigliata fin da piccoli nella loro dieta e la zucca ha due vantaggi: ha un sapore dolce e delicato e, cosa molto importante, non è verde!!! Io ho spesso a che fare con i bambini, ed ho notato che, arrivati ad una certa età, iniziano a rifiutare tutto ciò che è verde, questa cosa ancora la devo capire, mio nipote purtroppo è tra questi!!! Se scartiamo le cose verdi, voi capite bene che non rimangono molte verdure, comunque sia io vi suggerisco di provarla, magari l'ameranno!!

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g. di lumache,
• 250 g. di zucca gialla,
• 1 scalogno,
• 4-5 foglie di salvia,
• noce moscata,
• 100 g. di ricotta di pecora,
• 40 g. di burro,
• sale,
• pepe nero.

Puliamo la zucca, la laviamo e la tagliamo a cubetti. Spelliamo lo scalogno e lo tritiamo finemente. Sciogliamo il burro in una padella con le foglie di salvia, lo scalogno e un pizzico di sale. Facciamo rosolare per qualche minuto, aggiungiamo 3 cucchiai di acqua calda e facciamo appassire. Uniamo la zucca, mescoliamo e facciamo cuocere con un coperchio. A fine cottura togliamo la salvia. Cuociamo la pasta, la scoliamo e la buttiamo nella padella con la zucca, aggiungiamo la ricotta e qualche cucchiaio dell'acqua di cottura, amalgamiamo bene il tutto. Una spolverata di pepe, noce moscata, mescoliamo e serviamo. A piacere un filo di olio di oliva e ancora pepe.