Scones con l'uvetta

Mamma che buoni!! Questi li consiglio a tutti gli amanti dei dolci e dell'uvetta. Sempre sulla scia della nostalgia inglese, ecco una ricetta classica dei loro dolci. Quando sono tornata da Londra, avevo bisogno di risentire qualche sapore inglese, qualcosa che mi tenesse ancora un po' vicino a lei. Ho digitato velocemente nel motore di ricerca la parola scones, ed è apparsa questa bella ricetta. Ho deciso subito di farla, 10 minuti dopo ero già in cucina ad impastare, anche perché l'autrice della ricetta è, per me, una assoluta garanzia!! Sigrid o meglio conosciuta come " Il cavoletto di Bruxelles ", ho già avuto modo di sperimentare altre sue ricette e fino ad oggi non mi ha mai deluso. Questi scones sono buonissimi, velocissimi da fare e di sicuro successo, li ho già fatti 3 volte e sono sempre venuti meravigliosamente. Con questi dolci la colazione o il vostro te' delle 5 sarà perfetto.

Ingredienti per 15 scones circa:

• 500 g. di farina,
• 300 g. di latte,
• 160 g. uvetta,
• 110 g. di burro,
• lievito per dolci ( baking powder ) 2 cucchiai abbondanti,
• 2 cucchiai di zucchero,
• 1 cucchiaino di sale,
• 1 uovo.

Setacciamo la farina, aggiungiamo il lievito, lo zucchero e il sale. Mescoliamo, uniamo il burro morbido a pezzetti e con la punta delle dita lo sbricioliamo e lo incorporiamo alla farina, fino a farlo assorbire. Aggiungiamo l'uvetta e mescoliamo il tutto. Uniamo il latte al centro e con l'aiuto di una forchetta lavoriamo l'impasto, dopo impastiamo velocemente con le mani. Io non ho usato tutto il latte, diventava troppo appiccicoso, Sigrid l'ha usato tutto, poi però ha dovuto aggiungere dell'altra farina. Valutiamo al momento cosa è meglio fare. Stendiamo l'impasto su un piano di lavoro infarinato, con uno spessore di 3 cm circa e con una formina di circa 5 cm ritagliamo i nostri scones, fino ad esaurire la pasta. Li mettiamo su una placca da forno coperta con la carta da forno, lasciamo un po' di spazio tra uno e l'altro. Sbattiamo l'uovo e li spennelliamo. Inforniamo a 200 ° per 20 minuti circa. Sono pronti quando sono gonfi e dorati, caldi sono unici, vi giuro una vera droga, gli inglesi li servono con burro e marmellata. Eccezionali!!