Questa è una ricetta di origine siciliana, è molto semplice, ma davvero molto molto gustosa. Ho scoperto che ne esistono diverse versioni, io ho scelto una delle più semplici. Mi ha conquistato, la ripeterò sicuramente, amo i sapori antichi.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 spicchi d'aglio,
- prezzemolo,
- 100 g . di acciughe sotto sale,
- 1 bicchiere di olio extra vergine d'oliva,
- sale grosso,
- 400 g. di fusilli bucati,
- 40 g. di pangrattato.
Puliamo e tritiamo l'aglio finemente, tagliuzziamo il prezzemolo lavato e asciugato. Sciacquiamo le acciughe sotto l'acqua fredda, le puliamo. Versiamo 1/2 dell'olio in un tegame, facciamo dorare l'aglio, uniamo le acciughe e il prezzemolo e amalgamiamo bene per 2 minuti. Lessiamo la pasta, in un altro tegame mettiamo l'olio rimasto e lo facciamo scaldare, uniamo il pangrattato e facciamo prendere colore sempre mescolando. Scoliamo la pasta, la versiamo in una zuppiera e condiamo con pangrattato e le acciughe, mescoliamo e serviamo.
5 commenti:
mmmmm...saporitissimi!!!!
Non conoscevo questa versione con le acciughe che aggiungono una gustosa sapidità :))
molto buona , fai bene a tenere cari i sapori che da sempre ci accompagnano forse proprio perchè così buooni!
Buonissima Sally, anche io come sai amo i sapori antichi,...anzi da questo punto di vista mi considero un vero e proprio...dinosauro!
Buona domenica!
buonissimi....non sapevo si chiamassero alla carrettiera :-) io li faccio ma al posto del pangrattato uso la mollica sminuzzata :-) un bacio
Annamaria
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