Qaghaq Ta'L-Ghasel - Honey Ring

Direttamente dalla bella Malta, ecco un tipico dolce tradizionale. Si chiama "Qaghaq Ta'L Ghasel" oppure in inglese "Honey Ring", decisamente più facile da pronunciare così. Vorrei poter dire quanto sono stata brava a realizzarlo, ma non è così. Il mio moroso è stato a Malta e mi ha portato questo "Honey ring", insieme al dolce mi ha portato anche un bel libro di cucina maltese, mi piace conoscere e sperimentare la cucina internazionale. Purtroppo è tutto in inglese, non c'erano versioni italiane, ma cercherò di tradurre al meglio le ricette così le potremo condividere insieme. Ho deciso di iniziare proprio con questa ricetta, anche se non l'ho fatta io, credo che sia interessante per tutti venire a conoscenza di nuovi sapori, no? Tanto lo so che siete curiosi tanto quanto me eheheh!!! ;-))

Ingredienti per 6-8 anelli:

Per la pasta:

• 400 g. di farina,
• 75 g. di semolino,
• 150 g. di margarina,
• 100 g. di zucchero.

Per il ripieno:

• 400 g. di melassa,
• 400 g. di zucchero,
• 2 cucchiai di cacao,
• 1 cucchiaio di semolino,
• 2 cucchiai di liquore all'anice,
• la buccia di un arancio,
• la buccia di un limone,
• un pizzico di chiodi di garofano macinati,
• 1/2 cucchiaino di cannella,
• 250 ml. di acqua.

Prepariamo prima l'impasto: mettiamo la farina e il semolino in una ciotola, aggiungiamo la margarina, lo zucchero, lavoriamo un po' gli ingredienti e uniamo poco per volta l'acqua, fino ad ottenere un impasto liscio e facile da lavorare. Prepariamo il ripieno: mischiamo tutti gli ingredienti, tranne il semolino, in una pentola, mettiamo sul fuoco e portiamo lentamente ad ebollizione. Aggiungiamo il semolino, senza mai smettere di mescolare. Facciamo sobbolire fino a quando non si sarà addensato. Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare. Prendiamo la pasta e la stendiamo, formiamo 6-8 strisce larghe 8 cm e lunghe 30 cm. Mettiamo il ripieno al centro delle nostre strisce, arrotoliamo la pasta sul ripieno fino a ricoprirlo tutto formando dei salsicciotti. Uniamo le due estremità di ogni striscia, così da formare un anello. Ad intervalli di 6 cm, facciamo delle piccole incisioni sulla pasta. Accendiamo il forno e mettiamo gli anelli su un foglio di carta da forno sopra ad una placca. Inforniamo e cuociamo a temperatura moderata, fino a quando non avranno preso colore. Non riesco a darvi una temperatura precisa, anche dopo una ricerca su internet, non ho trovato nessuna indicazione in merito.