Uova alla turca

Per tutti gli amanti della paprika ecco una nuova ricetta! Come ho già detto nei precedenti post, io adoro la paprika e sono sempre in cerca di nuove preparazioni. Quando ho scoperto questa ricetta, ho deciso subito di provarla, è molto buona, fresca, facile da preparare e contiene degli ingredienti che io amo molto, ovvero lo yogurt, la menta e, come ho già detto sopra, la mia carissima paprika. Vi consiglio di provarla, è il momento giusto per una preparazione di questo tipo.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova,
• 150 g. di yogurt intero,
• uno spicchio d'aglio,
• 2 cucchiai di menta tritata,
• il succo di un limone,
• 1 cucchiaino di paprika,
• sale,
• pepe,
• olio d'olio d'oliva.

Mettiamo le uova a rassodare in acqua. Appena saranno pronte le facciamo raffreddare, le puliamo e le tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Estraiamo i tuorli e li mettiamo in una ciotola, li lavoriamo con metà della paprika, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di menta, un pizzico di sale, pepe e un goccio d'olio. Riempiamo con questo composto gli albumi. Prepariamo la salsa mescolando lo yogurt, il resto della paprika, un cucchiaio di menta, il succo di mezzo limone, l'aglio schiacciato, un goccio d'olio, un pizzico di sale e di pepe. Mettiamo le uova nel piatto da portata, le guarniamo con la salsa di yogurt e le mettiamo in frigo fino al momento di servire. Devono essere mangiate molto fredde, solo così il loro gusto verrà esaltato.