Torta delle rose

La prima volta che l'ho vista mi ha folgorato!!! Bellissima ed estremamente invitante, mi ha colpito tantissimo e subito è nato in me il desiderio di provare a farla, ma come ho detto in precedenza, io con i dolci ho un rapporto a volte difficile. Ho subito pensato che, per realizzarla, avrei dovuto davvero dare il massimo, ma ormai avevo deciso. Ed eccola qui, la mia torta di rose, confermo le sensazioni che avevo provato la prima volta che l'ho vista. Ha un grande impatto visivo, se si vuole far colpo sui propri ospiti, è perfetta e poi è molto molto buona!! Su internet ci sono molte versioni, io ho provato quella di Misya. Grazie mille!!!

Ingredienti:

Per la pasta:

• 320 g. di farina 00,
• 50 g. di zucchero,
• 10 g. di burro,
• 20 g. di lievito di birra,
• 2 tuorli,
• 1 bicchiere di latte.

Per la crema pasticciera:

• 2 tuorli,
• 3 cucchiai di zucchero,
• 2 cucchiai di farina,
• 200 ml di latte
• 1 scorza di limone.

Partiamo dall'impasto: scaldiamo il latte fino a renderlo tiepido. Ne prendiamo 3 cucchiai e lo mettiamo in una ciotola dove sciogliamo il lievito. Aggiungiamo il burro e 50 g. di farina. Lavoriamo la pasta ed fino ad ottenere una pallina liscia, la copriamo e la lasciamo lievitare per circa 40 minuti. Passato questo tempo, uniamo a questo impasto 250 g. di farina, lo zucchero e i tuorli. Lavoriamo bene, aiutandoci con il restante latte tiepido. L' impasto deve essere liscio e morbido. Prepariamo la crema pasticciera: prendiamo i tuorli e li lavoriamo con lo zucchero, aggiungiamo poco alla volta il latte e la farina. Mettiamo a cucinare sul fuoco con la buccia del limone e giriamo fino a quando non sarà pronta. Riprendiamo il nostro impasto e cominciamo a stenderlo con il mattarello su un piano di lavoro, cercando di dargli una forma rettangolare. Prendiamo la crema a la spalmiamo su tutta la superficie della pasta stesa. Arrotoliamo dal lato più lungo, fino a formare una salame. Tagliamo il rotolo a fette, io l'ho diviso in 10 pezzi. Prepariamo la teglia da forno con burro e zucchero, disponiamo il primo pezzo al centro della teglia e di seguito sistemeremo gli altri intorno, facendo attenzione a tenerli distanti tra loro, perché la lievitazione non è ancora completata. Copriamo la torta e la lasciamo riposare per altre 2 ore circa, fino a quando i nostri rotoli si saranno uniti e gonfiati, assumendo l'aspetto di una rosa. Spennelliamo con un po' di latte e mettiamo in forno caldo a 180° per 30-40 minuti.