Mazzetti di asparagi al prosciutto

Diluvia, diluvia, diluvia!! Se giro la testa e guardo fuori, vedo la pioggia che cade. Se devo essere sincera...io amo molto la pioggia, mi piace il suo rumore e l'atmosfera che crea. Mi viene anche voglia di cucinare qualcosa di speciale, direi un bel dolce, magari stasera cercherò qualcosa di buono. Intanto vi presento una ricetta che ho preparato in questi giorni. L'ho presa da un bellissimo volume di ricette della Cucina Italiana, che è tutto dedicato alle verdure. Visto il periodo, ho scelto gli asparagi, l'abbinamento è un classico, dato che sono accompagnati dalle uova e da un salume, ma la cosa che mi ha incuriosito di più di questa ricetta, è stata la salsa. Amo provare le salsine, proprio oggi ho visto in TV una signora che ha preparato dei rotolini di vitello e pancetta, accompagnati da una salsa di zabaione salato!! Personalmente non avevo mai visto una ricetta così, ma curiosa come sono la proverei di sicuro!!! Eccovi i miei asparagi con questa nuova salsa.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg. di asparagi,
• 120 g. di prosciutto cotto ( circa 8 fettine ),
• 2 uova sode ( a scelta altre uova sode per decorare),
• 3 filetti d'acciuga,
• 2 cetriolini sott'aceto,
• olio d'oliva,
• sale.

Laviamo e puliamo gli asparagi, li lessiamo in acqua salata per 15 minuti circa. Intanto prepariamo la salsina: frulliamo insieme 2 uova sode, i filetti d'acciuga, i cetriolini e mezzo bicchiere d'olio d'oliva. Scoliamo gli asparagi, li dividiamo in 8 mazzetti. Sistemiamo le fette di prosciutto cotto sul piano di lavoro, adagiamo un mazzetto per fetta e arrotoliamo. Sistemiamo gli asparagi sul piatto da portata, li serviamo accompagnati con la salsina e con qualche uovo sodo a piacere.

Ora devo fare una cosa che, ho dovuto rimandare per un pò, ma solo per questioni di tempo. Mi dispiace davvero molto non avere potuto pubblicare immediatamente il Premio che, due care blogger, mi hanno regalato. Sto parlando di Caty e di Milla. Colgo ora l'occasione ragazze, per dirvi mille grazie per il caro pensiero e vi chiedo ancora scusa, se non sono riuscita farlo prima.

Teoricamente, come voi tutti ben sapete, dovrei riportare le regole di questo premio e condividerlo con altri blogger, ma è passato tanto tempo e sbirciando qua e là, ho visto che molti di voi, per non dire tutti, avete già ricevuto questo premio anche più di una volta. Perciò lo condivido, lo dedico e lo regalo a tutti voi, anzi a tutti noi appassionati di cucina!!