Ecco una ricetta semplice, facile da realizzare e buona, la famosa Crema Parmentier. Ho trovato diverse versioni di questo piatto, ma ho deciso di provarla per la prima volta, seguendo la ricetta di un grande, almeno per me, Allan Bay. Ho preso la ricetta da uno dei suoi libri, mi piace molto leggerlo e sfogliarlo, anche perché tratta di ricette tipiche di tutto il mondo. Perciò eccoci nella bella Francia con uno dei suoi classici più conosciuti. Ho intenzione di provarne altre e diciamo che, sarà un po' come viaggiare.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di patate,
- 1 cipolla,
- burro,
- latte q.b.,
- prezzemolo,
- noce moscata,
- sale,
- pepe.
Laviamo le patate e le mettiamo a lessare in acqua salata con la buccia. Tritiamo finemente la cipolla e la facciamo appassire con una noce di burro per circa 15 minuti. Facciamo bollire un po' di latte. Peliamo le patate lesse e le passiamo, le uniamo al soffritto e diluiamo con il latte bollente e un po' di acqua calda, quanto basta perché la crema raggiunga la giusta consistenza. Uniamo un cucchiaio di prezzemolo tritato, la noce moscata,il sale e il pepe. Lasciamo cuocere dolcemente per altri 5 minuti e serviamo calda.
8 commenti:
ciao sally!!! questa crema la conosco e mi piace un sacco, non sapevo però che fosse francese. questa idea di "viaggiare" attraverso deliziose ricette provenienti da tutto il mondo mi piace tanto tanto tanto...preparo le valigie e parto con teee!!! baciotti
E' bello viaggiare attraverso il gusto.
Ciao
devo dire che questo cuoco dà sempre buoni consigli .non ho mai fatto una preparazione così , ma giustamente viaggiare è anche imparare qualcosa di diverso!!un saluto
Mi piacerebbe tu partecipassi al mio premio della buona azione per festeggiare i 100 post ! Chocolat
http://cookinginrome.blogspot.com/2008/10/100-good-deed-prize-il-premio-della.html
Sally che buona!!
Buona!!!!!L'avevo mangiata ma non avevo la ricetta, grazie mille....bacioni
Su Giallo Zafferano stiamo allestendo un calendario con le ricette degli utenti, vieni a vedere e magari se ti piace puoi partecipare!
grazie per l'attenzione!
Martina
http://www.giallozafferano.it/forums/
ma sai che hai risvegliato in me un ricordo....un ricordo dolcissimo e tenerissimo....mia nonna usava fare le patate in questo modo....ma alla fine non le passava...le tagliava a tocchi e le faceva ancora cuocere con il latte e tutto il tuo procedimento..alla fine si scioglievano in bocca....era un contorno favoloso:-)
Annamaria
Posta un commento