Tramezzini di mortadella

Questa è, senza ombra di dubbio, una ricetta estremamente facile da preparare e veloce. L' ho scelta proprio per questo, perché mi piace conoscere dei piatti semplici ma gustosi, che mi risolvono situazioni non previste. Non so a voi, ma a me è capitato spesso di ritrovarmi a dover preparare in breve tempo una cena o un pranzo e a non saper davvero come organizzare al meglio il mio tempo per fare tutto, ed ecco che spesso vado alla ricerca di queste ricettine, che io catalogo come "easy and quick". Questi tramezzini richiedono davvero poco tempo e visti cosi' magari non dicono molto, ma vi posso assicurare, che uno tira l'altro ed in men che non si dica, sono finiti!! Diciamo pure che, gran merito del loro successo, va alla mitica ed unica mortadella, il suo profumo è qualcosa di meraviglioso e il suo sapore.....è buonissima! Mi piace tanto tanto, quando ero piccola, andavo con la zia a fare la spesa e lei comprava il pane fresco ( in genere era la rosetta ) e la mortadella. Appena arrivate a casa, non svuotavamo neanche le borse, lei prendeva subito il pane e una bella fetta di mortadella e mi preparava un bel panino. E' un ricordo di un sapore e di un gusto unico, uno dei più piacevoli a livello culinario che ho. Il pane croccante e la mortadella appena tagliata..... un piacere indescrivibile!! Meglio che mi riprendo da questo viaggio nel passato, anche perché, in questo momento in casa, non ho né la mortadella fresca né la rosetta croccante... sigh!!! Io non l'ho ancora fatto, ma immagino che si possa provare questo mix anche con altri salumi o altri formaggi, vedrò in futuro e vi saprò dire, per ora buona mortazza a tutti!!;-))

Ingredienti:

• 16 fette di pancarrè,
• 200 g. di mortadella,
• 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
• 1 dl. di panna fresca,
• 3 o 4 cucchiai di maionese,
• 1 ciuffo di prezzemolo.

Prendiamo la mortadella e la tagliamo a pezzetti, la mettiamo nel mixer con la panna ed il formaggio e frulliamo tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Ritagliamo, con degli stampini di varie forme, il pancarrè, spalmiamo con un velo di maionese un lato del tramezzino, distribuiamo parte del composto di mortadella e chiudiamo con un altro tramezzino. Spolveriamo la superficie con del prezzemolo tritato finemente. Pronto per essere servito, se preferite, lasciate riposare un po' in frigo, fresco sarà anche più gradevole.