A la Fera di San Làsaro, oilì, oilà!!

"A san sté a la Fiera di S. Làsaro, oilì, oilà,

'a san sté a la Fiera di S. Làsaro, oilì, oilà,

a' i' ò cumpré du' béi pisòn, com' eren béii, com' eren bòn,

a' i' ò cumpré du' béi pisòn, com' eren béii, com' eren bòn !!

Non sono impazzita di colpo!!! ;-)) Questa è una canzone di Francesco Guccini, o meglio, è l'inizio di una canzone di Guccini dedicata alla Fiera di San Lazzaro. La Fira, come si dice qua da noi, è molto antica, ha compiuto quest'anno la bellezza di 178 anni! E bisogna dire che li porta abbastanza bene. E' iniziata giovedì 31 luglio ed è finita il 3 agosto. San Lazzaro in questi 4 giorni si trasforma. Si riempie di persone, bancarelle, profumi, cose sfiziose da mangiare, insomma diventa un posto terribile dove non riesci a non spendere due soldi!! :-(( Quest'anno è iniziata in un modo meraviglioso per me, giovedì sera hanno organizzato una gara di sfogline, ospite e giudice era la mitica e unica ALESSANDRA SPISNI!!! Inutile dire che sono corsa subito a vedere di cosa si trattava. E' il primo anno che organizzano questa gara. Un bel gruppo di signore e anche di signori, si sono cimentati in questa antica arte, che io ammiro molto e che spero un giorno di riuscire a praticare bene. Ad ognuno di loro è stato dato un bel tagliere, uova e farina, ma l'elemento principale se lo sono portati tutti da casa, ognuno, infatti, aveva il suo mattarello personale. Ho scattato qualche foto, non sono bellissime, ma non potevo avvicinarmi di più.

La Spisni, che dire di lei, io l' adoro!! E' sempre allegra, ha un bellissimo sorriso che ti mette subito di buon umore, è anche una bravissima cuoca ed una grande sfoglina. Avete mai avuto il piacere di vederla alla "Prova del cuoco" quando tira la sfoglia?? No?? Bé, allora lasciate che vi dica che, vi siete proprio persi qualcosa di magico, di unico. Se qualcuno fosse interessato, la Spisni ha una scuola qui a Bologna, si chiama " LA VECCHIA SCUOLA BOLOGNESE", dove tiene corsi vari di cucina, ma cosa più importante, tiene dei corsi per imparare l'arte della sfoglia, appena possibile m'iscriverò anche io. La gara è stata molto carina, alcuni dei partecipanti hanno fatto delle sfoglie davvero belle e tutti hanno ricevuto una targa come ricordo. A settembre, per chi fosse interessato, ci sarà un'altra gara " Il Tortellino d'Oro", si terrà alla Festa dell'Unità di Bologna, le iscrizioni sono già aperte. Presidente dell giuria sarà Giovanni Rana, Presidente della Commissione Alessandra Spisni, le sfogline questa volta dovranno realizzare il miglior TORTELLINO!! Ma torniamo un attimo alla nostra fiera, quest'anno per la prima volta c'era un banchetto che preparava all'istante dei tipici prodotti della nostra regione: lo gnocco fritto, la tigella, i borlenghi e dovevano esserci anche i ciacci...ma non so per quale ragione...non c'erano. :-(( Tanto per capire di cosa stiamo parlando, ho preso qualche foto e qualche ricetta da altri siti e blog, ed ho, ovviamente, messo i link di ognuno di loro, cosi' potrete scoprire personalmente di quali bontà stiamo parlando:

Lo Gnocco fritto, foto e ricetta di Gennarino.

Le Tigelle, foto e ricetta di Luvi.








I Borlenghi, foto e ricetta di Coquinaria.

I Ciacci, foto e ricetta di Nonna Ivana.

Era tutto buonissimo, cucinato davanti ai nostri occhi, mi piace molto vedere le preparazioni dei piatti tradizionali ed ovviamente mangiarli e scoprire questi antichi sapori. I ciacci purtroppo, non ho ancora avuto il piacere di mangiarli, ma prima o poi...;-)) Spero che nessuna delle persone citate per le ricette e le foto se la prenda se le ho usate. Li ringrazio anticipatamente ed invito tutti voi a visitarli. Grazie mille per l'aiuto.