Muffin con panna e fragole

Confesso subito che, questi signori miei, sono i primi muffins della mia vita!! Ebbene si, sono ormai famosissimi in tutto il mondo, tutti li conoscono, li mangiano e li cucinano, ma fino ad oggi non avevo ancora avuto il piacere di cucinarli personalmente. E' stato emozionante per me farli, un po' come un piccolo esame, temevo di non riuscirci. Devo dire che alla fine è andata abbastanza bene e che il sapore di questi muffins in particolare, è eccezionale. Si sciolgono in bocca!! La ricetta l'ho presa da Pip del blog di "ZENZERO E CANNELLA". Mi piace molto il suo blog, ci sono delle ricette davvero belle, lei è un'esperta di muffins, li cucina molto spesso e le vengono davvero molto bene. Non ho apportato alcuna modifica alla ricetta originale, perciò vi consiglio di provarla esattamente così com'è, non ve ne pentirete!!

Ingredienti per 8 muffins o 24 mini muffins:

• 300 g. di farina,
• 120 g. di zucchero,
• 110 g. di burro morbido,
• 200 ml di panna fresca,
• 2 cucchiaini di lievito per dolci,
• 2 uova,
• 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia o una bacca,
• 2 cucchiai di latte,
• 1 pizzico di sale,
• 160 g. di fragole.
  

Prendiamo la farina, lo zucchero, il lievito e il sale e li mescoliamo insieme in una ciotola. In un altro recipiente sbattiamo velocemente le uova con il burro, aggiungiamo il latte e la vaniglia. Mescoliamo insieme i due composti. Montiamo bene a neve la panna fredda e la incorporiamo piano all'impasto. Imburriamo ed infariniamo bene gli stampi e versiamo l'impasto, facendo attenzione a non riempirli completamente!! Aggiungiamo ad ogni muffin una fragola, se sono grandi, o un pezzetto, se sono piccoli. Cuociamo a 180° per 25 minuti circa.