Crema di pomodoro con quenelle di formaggi e PREMIO OSCAR!!

Eccomi qua!! Incredibile ma vero, non mi sono ancora sciolta! In questi giorni passo più tempo a bere acqua e a fare docce fredde che altro. So bene di non essere la sola, vero?? ;-) Ma parliamo di cose importanti, ebbene si, avete proprio deciso di viziarmi, che bellooo! Ho ricevuto un altro bellissimo premio, l'OSCAR e, a darmelo, è stata una persona che io trovo davvero speciale, la dolcissima Emilia di "Tre galline sul como' ". Grazie carissima, sono felice di ricevere proprio da te questo premio. ;-) Mo' ti mando un bel bazino bolognese che scho che l'apprezzerai tanto tanto!! SMACKKK! ;-D

Qui troverete tutto il regolamento del premio, ed ora voglio condividere tutto questo con degli amici, alcuni sono più recenti, altri ormai fanno parte della mia vita di blogger già da qualche tempo, sono quelli che sento particolarmente vicini, che visito sempre con grande piacere e che non perdo mai di vista. Regalo questo premio, a Nino, mia recente e piacevole scoperta e a Camomilla, sempre carina e simpatica con tante ricette buone nel suo blog. A Silvia, Stefano ed Emilia, che sono per me, oltre che bravi, persone davvero speciali. ;-)) Lo so che Emilia me lo ha appena regalato, ma secondo me se lo merita proprio tanto il mio Oscar!

Per festeggiare questo bel premio, eccovi un buon piatto freddo, che non richiede assolutamente l'uso di nessun fuoco!!! Yuppieeee....;-) Una bella crema fredda fatta con il re dell'estate, il mio amatissimo pomodoro, accompagnata da un mix di formaggi freschi e aromi. Buona e leggera, a me è piaciuta molto e direi che è il momento giusto per gustarla.

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g. di ricotta fresca di mucca,
• 150 g. di caprino fresco,
• 50 g. di grana grattugiato,
• 1 arancia,
• un cucchiaio di erbe miste,
• alcuni fili di erba cipollina,
• basilico fresco,
• 1 l. di passata di pomodoro,
• olio d'oliva,
• prezzemolo,
• sale,
• pepe.
  

Prendiamo la ricotta e la passiamo al setaccio, la mettiamo in una ciotola e la mischiamo con il caprino. Uniamo un filo d'olio, il pepe, il grana e lavoriamo bene tutto, fino a rendere il composto omogeneo. Prendiamo il basilico e prezzemolo e li tritiamo finemente e li aggiungiamo ai formaggi, mettiamo il mix di erbe e regoliamo di sale. Lasciamo riposare il composto in frigo per farlo rassodare. Intanto laviamo l'arancia, tagliamo la buccia a julienne sottile e la spremiamo. In un'altra ciotola mettiamo la passata di pomodoro, il succo d'arancia, il sale e il pepe. Versiamo in piatti individuali, prendiamo il composto dal frigo e con l'aiuto dei cucchiai, formiamo le quenelle e le mettiamo nella crema. Completiamo con l'erba cipollina e la julienne d'arancia.