Bocconcini di pollo, con piselli e spezie

Una ricettina semplice semplice che ha come protagonista il pollo. Se amate le spezie un po' particolari, direi che questa fa proprio per voi. Non richiede grandi fatiche ed è gustosa. Nella spiegazione non ho messo le dosi delle spezie, perché secondo me è più interessante seguire il proprio palato. E' il modo migliore anche per scoprire nuovi sapori e nuovi gusti. Io le sto scoprendo piano piano e la cosa mi diverte molto. Ecco due notizie su queste spezie particolari. La curcuma longa o zafferano delle Indie è una pianta erbacea di origine asiatica. Ha un sapore terroso, amaro e piccante. La curcuma viene anche usata come colorante, perché il suo colore dura a lungo. Si usa per colorare i formaggi, lo yogurt, burro , margarina, mostarde, etc. Lo zenzero è originario dell'Estremo Oriente, è provvisto di rizoma carnoso. Il rizoma essiccato è quello che noi usiamo in cucina e nella preparazione di liquori per aromatizzare. Ha proprietà digestive, antinfiammatorie, stimolante per la circolazione e antiossidante.

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g. di petto di pollo,
• 500 g. di piselli,
• 1 cipolla,
• 1 spicchio di aglio,
• zenzero macinato,
• curcuma,
• 1 tazza di farina,
• 1 mestolo di brodo,
• olio d'oliva,
• sale,
• pepe.
  

Puliamo i petti di pollo e li tagliamo a cubetti. Mettiamo la cipolla tritata e l'aglio intero in un tegame con dell'olio e li facciamo stufare. Aggiungiamo la curcuma e lo zenzero ( non metto dosi, a vostro gusto), facciamo insaporire per qualche minuto e poi bagnamo con il brodo. Togliamo l'aglio, uniamo i piselli e li facciamo cucinare per 10 minuti circa. Intanto infariniamo il pollo e lo rosoliamo in un altro tegame con dell'olio fino a farlo dorare e a renderlo un po' croccante. Aggiustiamo di sale e pepe e uniamo la carne ai piselli, mescoliamo bene e facciamo insaporire il tutto per qualche minuto. Regoliamo, se necessario il sale e il pepe e serviamo.