Torta di mele e yogurt

Credo che sia impossibile per chiunque poter stabilire quante ricette di torte di mele esistano al mondo. Ci sono talmente tante versioni, che l'unica cosa che resta da fare e divertirsi a scoprirle. Per me questo è molto facile, dato che conosco un paio di persone molto golose di mele che, si "sacrificano" volentieri e provano le varie versioni che scopro e sperimento. Nelle mie torte di mele non manca mai una bella manciata di cannella, mi piace da impazzire il suo profumo e si sposa a meraviglia con le mele, come ben sappiamo. Questo dolce si può provare anche con le pere, ma io non le amo molto. Vedete voi cosa più vi piace. Buona merenda allora, e tanto per essere chiari....le torte di mele non sono finite qui!!;-D

Ingredienti:

• 200 g. di farina,
• 100 g. di zucchero,
• 2 uova,
• 80 g. di burro,
• 2 mele,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• 2 cucchiai di yogurt intero,
• 100 g. di uvetta,
• cannella.

Prendiamo l'uvetta e la mettiamo a bagno in acqua tiepida per circa 1 ora. Laviamo, puliamo e tagliamo le mele a pezzettini. Mettiamo in una ciotola le uova e lo zucchero e mescoliamo un po'. Aggiungiamo il burro ammorbidito. Lavoriamo l'impasto. Inglobiamo, un po' per volta, la farina che avremo precedentemente mischiato con la bustina di lievito. Uniamo lo yogurt, la cannella ( io ne metto sempre molta perché mi piace, direi che 2 cucchiaini per cominciare possono andare bene ), l'uvetta strizzata e le mele. Mescoliamo tutto per bene. Prendiamo uno stampo da plum-cake, lo imburriamo e lo infariniamo. Versiamo il nostro composto. Mettiamo in forno freddo e facciamo cuocere per 40 minuti circa a 200°. Questa è l'indicazione generale per la cottura di questo dolce, consiglio però di seguire sempre il vostro intuito per la cottura dei dolci, dato che a volte non ti i forni sono uguali. Io uso sempre il mio naso per capire se la mia torta è già pronta, non aspetto mai il timer e non sbaglio mai. Se siete come me affidatevi al vostro nasino.;-)