Fusilli colorati con verdure e pancetta

Dopo un bel premio direi che ci vuole una bella ricetta!! Detto fatto: i miei fusilli alle verdure e pancetta. Premetto subito che non è una ricetta elaborata e difficile, anzi è una di quei piatti semplici, ma vi assicuro che il suo sapore è una vera sorpresa. Io non posso vivere senza verdure, resisto al massimo due giorni, ma dopo inizio a sentire il disperato bisogno di una verdurina, ed è forse per questa ragione che amo questo pasta. Il mix di sapori è molto gustoso, ed è ancora più piacevole se lo accompagnate con della pasta colorata. Provate, provate e poi mi direte...;-)

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g. di pasta colorata,
• 1 cipolla,
• 1 pomodoro,
• 1 peperone rosso o giallo,
• 1 gambo di sedano,
• 1 carota,
• 50 g. di pancetta fresca a dadini,
• formaggio grana,
• olio d'oliva,
• sale,
• pepe.
  

Laviamo, puliamo tutte le verdure e le tagliamo a dadini piccoli. Tutte le verdure dovrebbero essere di media grandezza, ma se siete come me, abbonderete un po' con le dosi. Versiamo un po' d'olio in una padella e ci buttiamo la cipolla, dopo un paio di minuti aggiungiamo tutte le altre verdure. Copriamo e lasciamo cucinare, ricordandoci di girare ogni tanto, fino a quando le verdure non si saranno amalgamate e ammorbidite. Aggiungiamo la pancetta e aggiustiamo con il sale ed il pepe e lasciamo terminare la cottura. Intanto cuciniamo la pasta. Quando sarà pronta la scoliamo e la buttiamo nella padella, amalgamiamo bene tutto e cospargiamo di grana. Serviamo subito. Facile, veloce e buona, cosa volete di più? ;-D