Sedani al forno con zucchine e ricotta

Una delle cose che più mi diverte seguire in TV, sono i programmi dedicati alla cucina. Mi piace molto vedere, quando riesco, il Gambero Rosso e Alice. Ma più di tutto mi interessa guardare La Prova del Cuoco. E' un programma simpatico, che personalmente riesce sempre a stupirmi con le nuove proposte e che mi da spesso idee simpatiche per cucinare. Mi piacciono molto le nuove maestre di cucina che collaborano quest'anno. La mia preferita è sicuramente Alessandra Spisni, la trovo così simpatica, allegra e poi è ovviamente molto brava. Anche le altre sono molto carine, ma quando vedo la Spisni che tira la sfoglia rimango incantata. Lo fa con una leggerezza ed una facilità davvero unica, è davvero una arte saperlo fare. Comunque, come dicevo prima, anche le altre sono molto carine e mi piace seguirle, infatti due giorni fa ho visto Palma d’Onofrio che preparava questo piatto. Mi ha intrigato subito e così l'ho provato. Ho fatto dei piccoli cambiamenti: non ho usato lo stesso formato di pasta per scelta personale, mi piaceva di più l'idea dei sedani. Palma ha usato le caserecce. Poi ho fatto altre due piccole modifiche, non ho usato il timo (che in quel momento non avevo ), e non ho messo in superficie le nocciole tritate, per questioni allergiche. Sono sicura che con questi due elementi il piatto sarà buonissimo, anche perché vi assicuro che, già come l'ho fatto io, era buonissimo. Chiaramente bisogna essere degli amanti della ricotta e delle zucchine. A me questi due ingredienti piacciono molto, fanno parte delle mie abitudini alimentari, ma ho sentito spesso molte persone dire che le zucchine non piacciono, le trovano poco saporite. Non sono affatto d'accordo, a me piacciono molto le verdure ed in particolare quelle dolci. Perciò viva la zucchina!!

Ingredienti:

• 500 g. di sedani o caserecce,
• 1 kg. di zucchine,
• 500 g. di ricotta,
• 6 cipollotti freschi piccoli,
• 1/2 litro di besciamella morbida,
• 1 mazzo di timo fresco,
• 30 g. di nocciole tostate in forno tritate,
• olio d'oliva,
• sale,
• pepe.

Questa è esattamente la ricetta completa di Palma. Riporto l'originale perché, comunque le piccole modifiche che ho fatto, non variano in modo particolare il piatto. Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e quando bolle la buttiamo. Intanto tritiamo i cipollotti in modo sottile e grattugiamo le zucchine. Se non avete l'attrezzo per farlo, direi che va benissimo anche farle a dadini piccoli. Facciamo rosolare in una padella i cipollotti con l'olio. Aggiungiamo le zucchine e lasciamo appassire, aggiustiamo di sale e pepe. Setacciamo la ricotta e la mischiamo con metà della besciamella. Aggiungiamo le foglie di timo. Scoliamo la pasta e la mescoliamo alla salsa di ricotta. In una teglia unta di olio facciamo uno strato di pasta, uno di zucchine e poi spolveriamo con il grana. Si possono fare anche strati alternati. Ricopriamo con la besciamella rimasta e con le nocciole. Inforniamo a 180° -per 15/20 minuti circa.