Frittelline di patate

Mmmm.....che buone!!! Di cosa sto parlando? Della cenetta di stasera. A volte le cose improvvisate e fatte con gli avanzi sono le migliori. Ed è esattamente ciò che ho fatto stasera. Avevo delle patate lesse ed una zucchina, ed erano li' che mi guardavano...non avevano un aspetto invitante. Che farci?? Idea!! Perché non provare delle belle frittelline? Ed eccole inventate in due minuti. Ovviamente nulla di elaborato, un piatto molto semplice, ma davvero stuzzicante e sfizioso. Come dice la brava Anna Moroni una ricetta sciuè sciuè, come spesl'abbinamento con altre verdure, in particolare le vorrei provare o con i peperoni o con i piselli. so ne fa lei. Oggi l'ho vista, ha fatto una torta di ananas sciuè sciuè, appena possibile la proverò!! Tra l'altro oggi è stata la giornata dei dolci, ho visto Anna con questa torta, poi Santin con una cosa spettacolare, che spero di riuscire a fare, lo Schmarrn. Non sono riuscita a scrivere le sue dosi, ma in qualche modo sono arrivata a diverse versioni di questa ricetta su internet. La proverò, perché sono molto curiosa e poi perché amo i dolci austriaci. Ma torniamo a noi e alle nostre frittelline. Due cose importanti: la prima è che sono andata ad occhio nel farle, perciò metterò delle dosi indicative, liberissimi di fare delle variazioni. Non credo che il gusto cambierà di molto; la seconda è che non ci sarà nessuna foto questa volta...chiedo umilmente scusa ma.....la frittelline sono state divorate!! Hanno avuto vita breve, ma sono state così stuzzicanti che una tirava l'altra. Io, come ho detto, avevo la zucchina, ma mentre le facevo pensavo che non mi dispiacerebbe Vedremo vedremo, intanto me lo sono gustate cosi' semplici e veloci, potrei anche chiamarle le frittelline sciuè sciuè!!


Ingredienti:

• 2 patate medie,
• 1 zucchina media,
• 2 cucchiai di grana,
• 2 cucchiai di pan grattato,
• 1 uovo,
• 2 fette di provolone piccole,
• olio,
• sale,
• pepe.
  
  
  

Prendiamo le verdure lessate e le passiamo nello schiacciapatate. Mettiamo tutto in una ciotola. Aggiungiamo il grana, un pizzico di sale, il pepe, l'uovo sbattuto, il pan grattato e il provolone fatto a pezzi piccoli. Ora mescoliamo bene. In una padella mettiamo un po' d'olio, non troppo. L'idea è di farle dorare, non di friggerle. Appena è caldo ci mettiamo l'impasto, la dose di un cucchiaio e le appiattiamo, fino a dargli la forma di una frittellina. Facciamo dorare da entrambi i lati e le togliamo. Facciamo asciugare su carta assorbente e poi....e poi tutto nella pancia!!! Fatte servite e mangiate in pochi minuti. Bone!!