Ecco qua una ricetta facile e gustosa. Io amo molto mangiare gli stuzzichini, le cose salate da gustare magari con del buon vino o una bella birra fredda. Questa torta, secondo me, è perfetta per un buffet, per una bella festa, o per un buon pic-nic magari in una calda e bella giornata di sole come oggi. L'ho preparata durante queste ultime feste. L'ho proposta come antipasto, infatti l'ho portata in tavola fredda e già tagliata in modo che fosse facile per gli ospiti potersi servire. Un'alternativa direi alla classica torta pasquale agli spinaci. 
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia o pasta di pane,
- 5 carciofi,
- 2 mozzarelle.
- 3 uova,
- formaggio grana q.b.,
- 200 g. di pancetta a dadini,
- sale,
- pepe.
Puliamo, laviamo e tagliamo i carciofi. Scottiamoli per qualche minuto in acqua salata. Dopo li facciamo saltare in una padella con un po' d'olio e pepe. Aggiungiamo la pancetta e facciamo saltare per qualche minuto. Tagliamo le mozzarelle a piccoli pezzi. Stendiamo la pasta, che potrà essere sia sfoglia che pasta di pane. Io ho preferito usare quella di pane perché così la torta risulta più leggera. Ma nella ricetta originale viene usata la pasta sfoglia. A voi la scelta, è solo questione di gusti. Non la useremo tutta ma ne lasceremo un piccolo pezzo per fare le strisce in superficie. Sistemiamo la pasta con la carta da forno nella teglia. Mettiamo i carciofi, poi la mozzarella a pezzi. In una ciotola rompiamo le uova e le sbattiamo. Teniamo da parte un paio di cucchiai, che mi serviranno per spennellare la torta. Aggiungiamo nella ciotola il formaggio grana, il pepe e il sale. Sbattiamo le uova ancora bene. Versiamo il tutto sulla torta, cercando di coprire il ripieno. Stendiamo la pasta rimasta e facciamo delle strisce, creando degli incroci sulla torta. Ovviamente io ho scelto questa come decorazione, ma ci sono tante altre e belle soluzioni. Spennelliamo la pasta con l'uovo rimasto. Mettiamo in forno a 200° circa per 35 minuti. E' buona sia calda che fredda, personalmente la preferisco fredda. Mangiata a piccoli pezzi è davvero stuzzicante.
1 commenti:
Ciao, io la torta con i carciofi ( e ne vanno pazzi in famiglia, fredda o calda) la faccio semplicemente con ripieno di patate e mentuccia romana. In pratica faccio cucinare i carciofi tagliati a piccoli pezzi con olio un pò d'aglio e la mentuccia romana, poi aggiungo le patate anch'esse tagliate piccole. sale e pepe. La base di pasta da pane, ma con la pasta brisè è ottima!! Naturalmente il ripieno di carciofi o di patate puoi metterlo come vuoi: sulla base di una semplice torta che dopo volendo si può anche coprire con piccole decorazioni (che con il pennello da cucina vado a colorare con un tuorlo d'uovo) oppure fare semplicemente un bel rotolone:)
E' semplice, ma è di una bontà assoluta.Provatela.;)
Angelica
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