Ed eccoci qua con una delle novità di cui parlavo nel precedente post. Da tempo avevo questa ricetta nel mio quaderno di ricette da provare. Non vi dico quanto è grosso!! Ne raccolgo in continuazione. E' la mia droga, la mia dipendenza. Non credo sia troppo grave e poi so per certo di non essere sola...vero?? ;) Allora questa bella e semplice ricetta l' ho rubata da una cuoca che mi piace molto e che guardo spesso e volentieri. Sto parlando della brava Laura Ravaioli. Sicuramente nota a tutti gli amanti del canale Gambero Rosso. Questa ricetta mi ha incuriosito perché aveva l'aspetto di quelle belle e classiche torte della nonna. Io amo le novità in cucina, ma sono estremamente affascinata dalla tradizione, dai segreti delle nonne, dai loro consigli. Bé questa torta sembra proprio una di quelle ricette. E' semplice, per niente complicata e per tutti gli amanti delle mele sarà un piacere in più da gustare. L'ho già' testata su una super golosa di torte di mele e strudel!! Mia sorella, una donna capace di fare, cucinare e mangiare uno strudel nell'arco di una sola giornata tutta da sola!!
Ingredienti:
- 700 g. di mele,
- il succo di un limone,
- 250 g. di zucchero,
- 2 uova,
- 160 g. burro fuso freddo,
- 250 g. di farina,
- 1/2 bustina di lievito,
- 1 pizzico di sale.
Laviamo bene le mele, le puliamo e le tagliamo a piccoli pezzi. In una ciotola mettiamo il succo del limone, 125 g. di zucchero e le mele. Le facciamo marinare per 2 ore girandole ogni tanto. Intanto in un'altra ciotola lavoriamo il burro sciolto con il restante zucchero. Uniamo le uova e lavoriamo bene l'impasto. Aggiungiamo un po' per volta la farina che avremo precedentemente mischiato con un pizzico di sale e il lievito. L'impasto risulterà un po' duro, per ammorbidirlo ci aiuteremo con un po' del succo del limone della marinatura. Dopo averlo ben lavorato aggiungiamo le mele con tutto il succo. Giriamo con calma e versiamo il tutto in una tortiera che avremo imburrato ed infarinato. Mettiamo in forno a 160° per 45 minuti circa. Semplice, buona, ottima per il tè o per una bella colazione.
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