Dolce al mascarpone e ananas

Se dovessi dare un aggettivo a questo dolce, potrei solo dire che è STREPITOSO!!!!! Quando lo faccio giuro che, per non finirlo tutto, me lo devono togliere dalle mani...o meglio dalla boccuccia!! E' davvero buono. Se amate il mascarpone questa è sicuramente una ricetta da provare. Io sono una appassionata del cioccolato, come ho gia' detto, perciò scelgo spesso i dolci che lo includono. Ma, devo dire che, questo dolce mi conquista tanto quanto una torta al cioccolato. E' facile da fare e viene sempre bene.


Ingredienti:

• 200 g. di robiola,
• 200 g. di fiorello,
• 250 g. di mascarpone,
• 200 g. di zucchero a velo,
• 1 barattolo di ananas,
• 1 scatola di pavesini.
  

Prendiamo una ciotola e mettiamo il mascarpone, la robiola e il fiorello. Lavoriamo un po' i formaggi fino renderli più morbidi. Prendiamo le fette dell'ananas, le tagliamo in tanti piccoli pezzi e li aggiungiamo ai formaggi. Il succo dell'ananas lo teniamo da parte perchè ci servirà dopo. Aggiungiamo alla crema di formaggi lo zucchero a velo. Giriamo tutto bene. A questo punto vi consiglio di assaggiare la crema e..... gia' potete sentire che buona che è!!!! Ma potete solo assaggiarla un pochino, perchè il resto ci serve per finire il nostro dolce....sigh sigh!! Un piccolo sacrificio ora, per un grande piacere dopo...ve lo assicuro, fidatevi. Dunque, a questo punto prendiamo i pavesini, apriamo tutte le confezioni tranne due. Dovrebbero bastarvi. Chiaramente tutto dipende dalla grandezza della teglia che userete. Questo dolce deve avere una forma simile al mitico tiramisù. Perciò usate pure lo stesso stampo. Bagnamo i pavesini nel succo dell'ananas e formiamo la base del dolce. Tenete presente che questo dessert, prima di servirlo, dovremo girarlo su un piatto da portata. Per questa ragione la base dovremo farla più regolare possibile, perchè farà la bellezza di questo dolce. Dopo aver fatto la base, iniziamo a mettere i pavesini ben bagnati in verticale lungo tutte le pareti laterali. Mettiamo la nostra crema di formaggi, la distribuiamo bene. Abbassiamo piano, senza romperli, i pavesini in verticale e copriamo la parte centrale con gli altri pavesini, anch'essi bagnati nel succo. La crema dovrà essere tutta ricoperta dai pavesini. A questo punto mettiamo il dolce in frigo per 2 ore almeno. Serviamo su un piatto da portata. Per dare una nota di colore in più, sotto Natale l'ho accompagnato con del melograno. Buono e bello!