Spiedini di ananas e gamberetti

Eccomi tornata!! Lunga assenza, lungo silenzio, ma si sa le feste sono così. La cosa positiva di questo periodo è che ho avuto la possibilità di sperimentare nuove ricette. Natale è uno dei miei periodi preferiti. Conservo nella mente dei dolci ricordi di Natale, di quando ero piccola, quando tutto era ancora un sogno, una favola, una continua sorpresa. I miei ricordi sono legati a grandi pranzi e cene piene di amici e parenti. Non c'erano mille regali o vini preziosi o cibo raffinato. C'erano piccoli pensieri per noi bambini, tanti sorrisi, molto affetto, piatti della tradizione natalizia e tanto tanto calore. Ancora oggi conservo e porto con me quelle meravigliose sensazioni che purtroppo, crescendo, è difficile ritrovare e rivivere. Ma torniamo a noi. Ecco qua una ricetta carina e molto semplice che ho trovato su internet. Sono degli spiedini di ananas e gamberetti con una salsina davvero gustosa. Io amo molto mischiare la frutta con i primi, ma ancora di più con i secondi piatti. Il contrasto mi affascina e mi conquista tutte le volte.

Ingredienti:

• 500 gr. di gamberetti sgusciati ( o mazzancolle ),
• 1 ananas,
• 15 cl. di succo di arancia,
• 1 cucchiaio d'aceto,
• 1 cucchiaio di succo di limone,
• 1 cucchiaio di senape,
• 1 cucchiaio di zucchero di canna.
  
  

Prepariamo prima la salsina dove lasceremo marinare per un po' i gamberetti. Prendiamo il succo d'arancia, l'aceto, il succo di limone, la senape, lo zucchero di canna e mescoliamo tutto insieme. Mischiamo i gamberetti alla salsina e lasciamo marinare il tutto per almeno 2 ore. Intanto prendiamo l'ananas, la puliamo e la tagliamo a fette. Facciamo dei piccoli pezzi. Passate le due ore prendiamo i bastoncini, li bagnamo nell'acqua e facciamo gli spiedini alternando i pezzi di ananas ai gamberetti.Metto gli spiedini sulla griglia per pochi minuti. Intanto prendo la salsa, la verso in un tegame e la faccio evaporare a fuoco lento per 10/15 minuti. Servo gli spiedini caldi ricoperti con la salsa. A me è piaciuta molto. E' facile da fare, abbastanza veloce e buona.